瘦肉100g、河粉500g
辅料
油适量、盐适量、酱油适量、米酒适量、葱花适量
步骤
1.瘦肉剁碎，用米酒、盐腌制备用
2.粉皮铺开
3.切成一指宽的长条
4.起油锅，倒入瘦肉末翻炒至变色
5.事先取一干净小碗，倒入适量酱油和清水调匀，然后倒入锅中与碎肉炒匀
6.加入足够多的清水和葱花（不喜欢葱花味道太呛的可以这时加入），大火将水烧开
7.放入粉条
8.用筷子将粉条打散开，加入适量盐，即可出锅食用
1、准备原料：里脊肉150g，生姜少许，葱1根，盐适量，油适量，料酒适量，香菜2根，嫩芹菜1根，蒜1瓣，河粉半斤，剁椒适量，蔬菜适量。
2、所有配料洗净备好，葱、香菜、芹菜切小段，葱白预留。
3、瘦肉切薄片，加盐、鸡精、酱油、料酒、香油（两滴）、芡粉适量拌匀腌上。
4、锅热加油、姜片、蒜、葱白炒香，倒水放盐烧开。
5、汤开后加蔬菜跟肉片，最后加个人觉得适量的鸡精，盛到碗里。开始做汤的时候就另坐一口锅烧水，汤好水也开了，放入河粉，煮1-2分钟就捞出锅，时间长点就断成一节一节。
6、煮好的河粉加到汤里，放上切好的葱花、香菜、芹菜段即可。
