用料
大虾10只 年糕片200g 生姜2片 蒜2瓣 小葱1根 蚝油30g
调料汁 料酒30g 生抽20g 醋15g 糖20g 盐3g 水0.5碗
年糕油焖虾的做法
大虾剪掉虾须、虾枪，开背，去掉虾线。料酒、生抽、醋、糖、盐和清水放进小碗里，搅拌均匀成调料汁。
烧一锅水，水沸腾后放入年糕片，煮到年糕变软之后捞出来放进冷水里过一下，以免年糕粘在一起。
中火加热炒锅，放入油，放葱姜蒜炒出香味，然后放入大虾，煎到变红，煎的过程中用铲子压一下虾头，把红油压出来。
放入年糕片，加入调料汁，翻炒均匀，煮到汤汁变浓稠。最后撒上小葱段，出锅。
