1、先把买来的鸭掌洗净，去尽鸭掌上的老皮，放入锅中加宽水，用中火烧开，打去浮沫捞出。
2、加入适量的白醋腌制1-2小时后，在放入清水中浸泡，冲去白醋的味道。（白醋的浸泡能使鸭掌变得柔软）。
3、鸭掌去骨。把鸭掌切十字刀，并切断筋，挑出骨头即可。
4、然后将甜椒切成条状，锅内热油，加入葱姜蒜爆香，倒入切好的甜椒翻炒至五分熟。
5、然后将去骨的鸭掌放入锅中翻炒7分钟左右即可出锅。
步骤 1
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把以上材料备好。（鸭掌放开水煮熟捞出备用哦）
步骤 2
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把鸭掌剪一小块，这样吃起来方便点，切好放蒜蓉、麻油、柠檬腌十分钟。
步骤 3
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把青椒切丝，锅里下油炒熟（可以下一丁点酱油哦），炒好倒进腌好的鸭掌。
步骤 4
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最后倒入切好的小辣椒、生抽、蚝油搅拌均匀就可以啦。（如果喜欢酸点的可以放多点醋哦）
