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柠檬无骨鸭掌做法

柠檬无骨鸭掌做法

更新时间:2024-04-19 05:05:30

柠檬无骨鸭掌做法

用料

无骨鸭爪 250g

生姜 2片

花椒 一把

柠檬 半个

蒜末 几瓣

小米辣 1个

香菜 适量

生抽 3勺

老抽 1勺

盐 一点点

糖 一点点

醋 1勺

冰水 一瓶

做法步骤

1、无骨鸭爪洗干净加姜片,酒,花椒,冷水下锅,煮开后撇去浮沫,再煮15分钟左右直到筷子轻易插入,然后浸入冰水

2、煮鸭爪时准备香菜蒜末柠檬片,我的柠檬是自己种的,喜欢辣的可以多放小米辣,过年买不到小米辣我就放了个干的小辣椒,香菜是灵魂,一定要加,虽然我不爱香菜,吃爪子时抖掉就好了

3、煮好的爪子冰水浸一会,口感更Q弹

4、把冰水倒掉,加入准备好的料,再加入生抽老抽醋糖少许盐拌均匀,进冰箱冷藏几个小时口感更佳,当冷盘当零食都好吃

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