以下是制作简单家庭饼干的方法:
所需材料:
- 面粉 250克
- 细砂糖 110克
- 牛油(室温软化) 150克
- 蛋黄 1个
- 泡打粉 1茶匙
做法:
1.将软化的牛油和细砂糖放入一个大碗中,用手或电动搅拌机搅拌均匀,直到看起来浅黄色和蓬松。
2.在牛油和细砂糖混合物中加入蛋黄,再次搅拌。
3.在混合物中添加面粉和泡打粉,搅拌均匀至成为一个干性面团。如果感觉面团过干可以添加一些牛奶。
4.将面团分成小批量捏成球形,在每个球形上压扁一点,使它们成为类似于饼干大小的形状。
5.将压扁好的饼干放在铺了防粘涂层或铝箔纸的烤盘上。记住每个饼干之间留下足够的空间,因为它们会在烤过程中膨胀。
6.在烤箱中以180度的温度烤10-15分钟,或至饼干表面微微变黄色。从烤箱中取出放凉即可享用。
温馨提示:你可以自由搭配面粉和添加不同的调料,例如肉桂粉、巧克力豆等都可以为饼干增加更多的口感层次。也可以尝试按各种形状切割成不同的形状,比如心形、星形等等。
1· 面粉中加入适量开水搅拌成絮状,再加一点凉水揉成光滑的面团,醒面10分钟。
2· 面团擀成薄片撒上花生油和盐,卷起来分成等份的剂子,(剂子的收口要在两边,这样烙饼层多)用擀面杖擀成饼。(擀饼要两面擀,一面擀两下就换另一面,轻轻擀不要使劲压,会没有层)
3· 锅里放油,油热放饼,先小火烙至饼鼓起,再转大火烙至金黄,就可以出锅了。层多柔软的家常饼就做好了。