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王刚酱焖花鲢

王刚酱焖花鲢

更新时间:2024-04-15 00:16:52

王刚酱焖花鲢

用料

黑鲩500克芋头 适量洋葱 半个尖椒 2个6月香豆瓣酱 2勺生抽 2勺葱蒜 适量淀粉 适量

步骤

步骤 1

芋头切丁,放入油锅中炸至表面酥脆。

步骤 2

准备好配菜。洋葱、尖椒、大蒜、姜分别切小备用。

步骤 3

黑皖切成小块,放到淀粉中滚一圈。裹上淀粉炸鱼肉不易松散。

步骤 4

锅中油加热,放入处理好的黑皖,炸至表面微黄。黑皖先炸后焖,更加好吃。

步骤 5

重起一锅,加入适量食用油,放入提前准备好的配菜,炒出香味。

步骤 6

倒入黑皖和芋头,加入豆瓣酱、生抽,稍微翻炒一会。

步骤 7

倒入1碗清水,盖上盖子,大火煮开转小火焖煮3分钟左右,汤汁稍收干就可以出锅啦

主料:

鲢鱼1000克

辅料:

豆瓣酱100克

葱适量

干辣椒5克

姜适量

香菜适量

醋适量

步骤1

鲢鱼洗净,切大块。

步骤2

油锅葱姜干辣椒爆香,放豆瓣酱,炒出香气。

步骤3

放入鲢鱼,加适量清水,再加些葱姜去腥,炖30——40分钟收汁

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