找一个盆子，在里面加满凉开水，然后加入两勺食盐，让它融化掉之后再搅拌均匀，这时把洗干净的生姜放入盐水中去浸泡，大概60分钟左右再把生姜取出来，放在网筛里面，找一个阴凉通风的地方去把生姜晾干。然后再把它放入冰箱的冷藏室，这样可以保存一个月左右生姜还是非常完美的。
盐能够起到杀菌消毒的作用，尤其是生姜表面的一些细菌，能够很好被杀死，这样被保存的时间也就更长了。
买回来之后不要做任何的处理，直接把它放入一个保鲜袋里面系紧口，放入冰箱的冷冻室去保存，吃的时候取出来，用多少就拿干燥的刀去切下相应的用量，剩下的继续放入冰箱冷冻保存，这样也能够长时间的去吃，不会发生发霉变质又长毛的情况。
