食材:百合适量，莲子适量
乳鸽一只、鲜姜一块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许。
做法:
1、乳鸽一只，清洗干净。
2、鲜姜切大片，百合莲子枸杞洗净。
3、将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味。
4、将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞百合莲子。
5、再倒入少许料酒，混合均匀。
6、入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时。
7、出锅后根据口味加入少许盐即可。
莲子百合鸽子汤是一道滋补养生的清汤，营养丰富，尤其适合女性、老人和孩子食用。以下是做法：
所需材料：
- 鸽子（1只，去去内脏、清洗干净）
- 莲子（50g）
- 百合（50g）
- 红枣（约5枚，无籽）
- 枸杞（适量）
- 姜（1片）
- 盐（适量）
步骤：
1. 准备好所有的材料，洗净备用。
2. 鸽子放入冷水中焯水，去掉浮沫，捞出洗净备用。
3. 热锅加油，放入姜煸炒出香味。
4. 将鸽子加入锅中，继续煸炒，直到表面微焦。
5. 加入约 1500 毫升清水煮沸，撇去浮沫。
6. 继续煮沸 10 分钟，然后撇去浮沫。
7. 在鸽子汤中加入莲子，百合、红枣和枸杞。
8. 在中火下煮 40 分钟，然后加盐调味。关火。
9. 为了美观，可以撒入一些切碎的青葱或香菜，即可享用。
注意事项：
1. 煮鸽子汤时，千万不要加醋进去，以免汤变酸而失去营养价值。
2. 点火后，需要一直盯着锅里的食材，调整火候，以防止汤烧干或过熟。
3. 建议鸽子煮熟后不要再煮太长时间，以免影响口感。
4. 在食用前，切记要将鸽子汤里的姜片、枸杞颗粒等杂质捞出以免吞下。
莲子百合鸽子汤味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的美食，也是非常好的滋补汤品。
