鸽子莲子汤怎么秋天炖

1. 先用少许油煸炒鸽子块，至表面微微黄，加入姜片继续翻炒两下，再加入配料莲子；

2. 炖汤注意水一定要一次性加足，不要中途加水；

3. 将食材和水放入陶瓷炖锅中炖煮三十分钟， 加入盐等调味。

鸽子的营养很高，民间有“一鸽九鸡”的说法。秋天的鸽子莲子汤，滋阴润肺不上火！做法：鸽子斩成大块，用油炒干水汽，放入砂锅中，加入料酒姜片倒入开水，再放入莲子约20粒，红枣2颗，大火烧开后小火慢炖，大约一个小时左右，待鸽子肉酥烂，加盐调味，少许白胡椒粉后关火。