以下是澳龙粉丝蒜蓉大龙虾的家常做法：
准备食材：澳龙、蒜蓉、粉丝、蚝油、海鲜酱油、盐、生抽、糖。
将澳龙分解装盘，去除虾头并把虾身分解成数块，保留虾黄。
提前用清水将粉丝泡软备用。
在锅中热油，爆香蒜蓉，加入虾黄和虾头煸炒至变色，然后加入适量蚝油和海鲜酱油，炒匀炒香。
加入适量清水，加入泡好的粉丝，加盖煮开。
煮开后加入虾身，加盖再煮5分钟。
最后加入适量盐、生抽和糖调味，翻炒均匀即可。
将做好的大龙虾装盘，撒上剩余的蒜蓉和香菜即可食用。
小贴士：
澳龙粉丝蒜蓉大龙虾的制作过程中，要保留虾黄，因为虾黄味道鲜美，可以提升整道菜的味道。
在煸炒蒜蓉和虾黄时，要用小火慢慢炒香，以免炒糊。
加入清水后要加盖煮开，这样可以让粉丝和虾身充分吸收汤汁，更加入味。
最后加入盐、生抽和糖调味时，要根据自己的口味适量调整用量。
澳龙粉丝蒜蓉大龙虾是一道美味的海鲜菜肴。这里为您提供一种简单的澳龙粉丝蒜蓉大龙虾做法：
所需材料：
1. 澳龙（波士顿龙虾） 1只（约750克）
2. 粉丝 1把
3. 蒜瓣 10-12瓣
4. 姜 1块
5. 葱 1根
6. 青红椒 各1/2个（可选）
7. 酱油、蚝油、白糖、盐、料酒、食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：澳龙清洗干净，用剪刀剪去须子和脚，用刀在背部切开，取出虾肠。粉丝用温水泡发，姜切丝，葱切段，蒜瓣剁碎，青红椒切丝。
2. 蒸龙虾：将泡发好的粉丝铺在盘子底部，然后将龙虾切面朝上摆放，淋上一些料酒。锅中加水，放入蒸架，将龙虾放在蒸架上，中大火蒸10-12分钟，蒸至虾身变红即可。
3. 制作蒜蓉：锅中加入适量食用油，油热后加入蒜蓉，小火慢慢炒至蒜蓉变色，蒜香味浓郁。加入姜丝和葱段，继续翻炒，然后加入适量的酱油、蚝油、白糖和盐，炒匀即可。
4. 炒料：锅中加入适量的食用油，油热后加入青红椒丝，翻炒至断生，加入炒好的蒜蓉，翻炒均匀。
5. 装盘：将炒好的蒜蓉均匀地铺在蒸熟的澳龙上，可以稍微多一点，以增加香味。
6. 蒸制：将炒好的蒜蓉和澳龙一起放入蒸锅中，再次蒸3-5分钟，让蒜蓉的香味渗入龙虾肉中。
7. 最后：出锅后撒上葱花，可以根据口味添加香菜、红椒等点缀。
这道澳龙粉丝蒜蓉大龙虾就制作完成了。享用时，可以直接用筷子或钳子夹取龙虾肉，搭配粉丝和蒜蓉一起食用，味道鲜美，口感丰富。
