食材：排骨500克、松茸100克、云耳50克、红枣8颗、葱姜15克、蚝豉10个。
做法：
1、排骨洗净，再用清水浸泡至肉色有些变白，再把云耳、蚝豉、松茸泡发，红枣洗净备用。
2、排骨剁块。
3、烧热锅，放油，爆香葱姜。
4、放入排骨煸炒至肉色有些微焦。
5、沿锅边蘸洒白酒，着放入柱侯酱炒香。
6、加入开水，淹没排骨，同时放入蚝豉一起烧制。
7、再把红枣与松茸一起放入锅内。
8、接着可以转换到压力锅中，压制20分钟。
9、压好后的排骨倒回炒锅，并放入云耳与胡萝卜花。
10、这时可以试下味道，调入适量的盐，糖，蚝油等。
11、大火烧滚，可以盛入碗中开始享用。
材
排骨400g、白萝卜800g、姜5g、蒜3瓣、葱3颗、生抽1汤匙、老抽2/1汤匙、料酒1汤匙、盐少许、白糖3g。
做法
1、排骨冷水下锅，放入葱结和料酒，煮出血水后捞出控干。
2、白萝卜切滚刀块，姜切片，蒜剥去外皮。
3、锅里热油，放排骨煸炒。
4、炒至排骨焦香后放姜片。
5、调入生抽、老抽、料酒，炒至上色。
6、兑入清水，没过排骨2/3就行了，大火烧开小火煲40分钟。
7、放入萝卜，继续煮30分钟，调入白糖，并大火收汁即可。
