食材明细
肉末、秋葵、葱、姜、蒜、辣椒、淀粉、油、盐、料酒、生抽。
1、肉末加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2、秋葵清洗干净。
3、沸水中加点盐和油，放入秋葵焯水2分钟，捞出在凉白开中过凉。
4、对半切开，放到盘中。
5、葱姜蒜辣椒切细。
6、锅中放油，小火炒香葱姜蒜辣椒。
7、放入肉末翻炒变色。
8、加适量水烧熟。
9、肉末浇到秋葵上。
秋葵焯水 ，然后炒肉末。
起锅烧油,油热放入切好的蒜米生姜碎煸出香味,加入适量的郫县豆瓣酱爆出香味。再倒入准备好的肉末翻炒至肉质变色,再加入适量盐、生抽、蚝油提鲜调味,最后加入一勺清水煮开，最后放入秋葵拌匀就可以出锅了。
