食材:面粉500克，花椒芽，油，盐各适量。步骤1:先做一块烫面，再用凉水和开，盖保鲜膜发制一小时。用热油倒入面粉做一碗油酥，把油酥均匀抹在擀薄的长方形面皮上；
步骤2:撒上适量花椒芽、香葱和盐，一层层叠起来，叠好后用手指按压顶端，边抻边拉边卷，最后收尾处擀薄再包住饼身。静置4分钟再擀薄；
步骤3:锅中热油下入千层饼，每面小火烙4分钟
材料 面粉：250克; 鸡胸脯肉：2块; 酵母粉: 2克; 香肠: 1根; 葱：3段; 食盐：适量; 香油：适量; 做法 1酵母粉用温水化开，倒入面粉中。加温水揉成面团，放置一边醒发（发面时间视室温而定，秋冬季节一般要2~3个小时） 2面团发至2倍大的时候。开始把葱和火腿切丁 3鸡胸脯肉放锅中，煮熟 4把煮熟的鸡胸脯肉，切丁备用 5把香葱丁，火腿丁和鸡胸脯丁放在一起，加适量盐拌匀 6把发好的面团揉几下，把面团中的气泡揉下去 7撒少许干面粉，把面擀成长方形。面擀的越薄，出来的花卷丝越细 8在擀好的面上刷上一层香油，也可以用色拉油或者花生油的 9把拌好的丁均匀的撒上去，并用手轻轻拍打，使丁和面皮更好的融合在一起 10把面沿着一边卷过去，卷成卷 11把尖端那一截不均匀的去掉 12先切4刀但不要切断，第5刀切断 13把切断的面，拿起来，用两个手慢慢抻细 14面团两端交叉在一起，放案板上整下形 15花卷都做完后，饧10分钟。锅中水烧开，上锅大火蒸15分钟即可
