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火锅炖鸡的家常做法(鸡炖火锅的做法大全家常)

火锅炖鸡的家常做法(鸡炖火锅的做法大全家常)

更新时间:2024-02-29 01:55:31

火锅炖鸡的家常做法

1只鸡,1小块火锅底料,郫县豆瓣酱,红干辣椒,姜,蒜,生抽,白酒,水,油。

做法:

用清水清洗干净三黄鸡后,把它剁成小块儿。

土豆洗净,去皮,切成滚刀块;将青椒也切成滚刀块儿。

锅内倒油,放入一小块的火锅底料,加几片生姜片和几个大蒜,小火慢炒。

放入一把红干辣椒,再加入一小勺的郫县豆瓣酱,炒出香味,随后倒入剁好的鸡块。

炒至鸡肉表面变色,鸡皮出油,加入一点白酒,去去鸡腥味儿。

再加2到3勺量的生抽调色,炒到锅里的油脂变得清澈,不浑浊,倒入土豆块,翻炒均匀。

加入适量的清水,水的量能漫过鸡肉即可,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮。

煮到土豆熟透,锅内汤汁不多的时候,开盖,倒入切好的青椒块。

炖至青椒块熟后即可出锅,这道土豆火锅鸡就做好了,很下饭。

方法/步骤

1/6 分步阅读

热锅凉油,放入适量的白糖炒出糖色。

2/6

开成小火,放葱姜蒜末翻炒均匀,炒香。

3/6

放入豆瓣酱,辣椒,麻椒,清水,味精,翻炒均匀,炒香。

4/6

放入鸡肉,一边翻炒一边看水份,适量加水。

5/6

倒入水,没过鸡肉,大火炖15分钟。

6/6

最后准备自己喜欢吃的其他菜,和沾酱,一边吃火锅鸡一边烫火锅。

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