原料
鸡 (1只)
胡萝卜 (1根)
土豆 (2个)
火锅底料 1包
豆瓣酱 1勺
干辣椒 1把
料酒 5勺
姜片 5片
洋葱 1个
青椒 1个
白芝麻 2克
生抽 3勺
步骤
1
鸡切块加料酒焯水备用。
2
油热放姜片与鸡块炒干水份。
3
放洋葱、蒜、火锅底料、豆瓣酱翻炒均匀。
4
加入胡萝卜和干辣椒爆炒均匀。
5
加入水没过鸡块，放土豆、生抽、耗油➕、老抽大火烧开小火慢炖。
6
起锅前加味精调味，放青椒断生即可。
7
撒葱花、白芝麻即可。
用料
土鸡2000克，水发笋250克，芹菜段20克，葱50克，姜30克，盐5克，料酒100克，胡椒粉5克，鸡精10克，高汤700克，火锅油1000克
