要让孩子喜欢吃红烧牛肉，可以根据以下几个步骤进行：
1. 选择适合孩子口味的牛肉：选用嫩一点的牛肉部位，如腰部、里脊或牛排等。
2. 牛肉提前处理：将选好的牛肉切成适口大小的块状，用水泡洗一下，去除血水，然后用温水浸泡片刻，有助于去除肉腥味。
3. 调制红烧酱汁：将适量的生抽、老抽、耗油、糖、盐、姜片、葱段、八角，以及适量的清水混合搅拌成酱汁。
4. 红烧牛肉煮制：将处理好的牛肉放入炖盅或砂锅中，倒入调制好的红烧酱汁，加入适量的清水，使酱汁稍微盖过牛肉。
5. 煮炖过程：将炖盅或砂锅放入炉灶上，用小火慢慢炖煮，大约需1-2个小时，直至肉变得很嫩时。
6. 打糊处理：将砂锅中的酱汁稍微捞出一些，加入适量的生粉调成糊状，倒入锅中，翻炒均匀，使酱汁更浓稠。
7. 调味：根据孩子的口味，可以适量调整盐、糖等的用量，让酱汁味道更加适合他们。
8. 出锅装盘：将炖好的红烧牛肉盛出放入盘中，可以撒上一些香菜或葱花进行装饰。
9. 上桌享用：将红烧牛肉端到餐桌上，可以搭配米饭或面食一起食用，让孩子品尝美味的红烧牛肉。
通过以上步骤，可以制作出口感嫩滑、汤汁浓郁的红烧牛肉，让孩子更容易接受和喜欢。
1、牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水，焯水。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。
2、锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒，边炒边淋入2勺杨梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均匀
3、将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角盒草果，煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上。节约时间可用高压锅。
4、至牛肉软烂，转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味。连砂锅端上桌，能更好地保持菜的温度
