用料：老番鸭汤一碗，瘦肉150克，粉干2个，青菜适量，小葱一根，盐，酱油，生粉各适量
步骤：
1、准备材料，青菜洗净，瘦肉切片，小葱切粒，米粉待用。
2、瘦肉切片加盐，油，酱油，生粉搅拌均匀腌制一会。
3、米粉用热水泡3—5分钟然后过冷水。
4、锅里加老鸭汤滚后加入瘦肉片煮3分钟左右然后加入米粉。
5、加入米粉煮一分钟然后加青菜，生菜煮一分钟。
6、最后撒点葱花即可。
用料本地老鸭 1只老酒 250ml酱油 适量盐 适量木耳 若干香菇 若干䓤 若干姜 若干
老鸭粉干的做法步骤
步骤 1
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老鸭洗净，锅中加冷水放入切好的鸭子煮沸。
步骤 2
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将鸭子再次用水冲洗干净待用
步骤 3
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热锅，加油，放入姜片、香菇爆炒几下，再放入鸭子。然后加红糖，少许盐，少许酱油，老酒，微炒入味。
步骤 4
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将鸭子倒入高压锅，大火煮，待高压锅叫起再转小火煮十五分钟。待高压锅没气后打开，加木耳，看咸淡再加点盐。
步骤 5
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高压锅加木耳开锅小火煮，同时另起锅煮粉干。
步骤 6
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四人份的粉干完成。
