用普通铁锅好。
煎牛排是以牛排为主料的菜品,主要烹饪工艺是煎,属于西餐。
铁锅就能随着使用次数增加形成不沾油膜。原理因为热胀冷缩,做饭过程中油脂在热锅时渗入铁的微小空隙,形成一个独特的氧化层,俗称油膜,养铁锅就是养这一层油膜。因此用铸铁锅做牛排,能达到更理想的口味。
用普通铁锅好。
煎牛排是以牛排为主料的菜品,主要烹饪工艺是煎,属于西餐。
铁锅就能随着使用次数增加形成不沾油膜。原理因为热胀冷缩,做饭过程中油脂在热锅时渗入铁的微小空隙,形成一个独特的氧化层,俗称油膜,养铁锅就是养这一层油膜。因此用铸铁锅做牛排,能达到更理想的口味。