刀削面的猪肉卤怎么做（刀削面猪肉卤正宗做法）

把猪肉切成小肉块(肉丁)，焯水捞出备用，起锅烧油放糖当炒成大泡变小泡时把肉放入煸炒当肉上色了加入酱油，葱姜，老抽，花椒，大料，水开始炖肉，当肉快熟时加盐，炖熟就行了。