做法如下:
1. 准备好所需的材料,包括高粉、低粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、牛奶和黄油。将黄油和牛奶室温软化,加入糖和盐,用打蛋器搅拌均匀。
2. 加入高粉、低粉、酵母和鸡蛋,搅拌均匀。
3. 揉成面团后,加入软化的黄油,继续搅拌至面团光滑,可试面团是否达到扩展阶段。
4. 将面团放入一个大碗中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵,发酵时间约1-2小时,直到面团体积翻倍。
5. 取出发酵好的面团,排气,分割成8份,滚圆后,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
6. 将松弛好的面团擀成长条状。
7. 从长条状的中心处开始卷起来,将长条向上卷,并将两端向中间折。
8. 将卷好的面团卷成长条,并将两端向中间折,再次擀成长条状。
9. 将长条状面团放入烤盘中,盖上保鲜膜,在温暖的地方进行二次发酵,发酵时间约2小时。
10. 烤箱预热至180度,将发酵好的吐司放入烤箱中,烤15-20分钟,取出待凉。
11. 切成适当大小的块状,即可享用美味的佑禾红豆肉松吐司。
