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桥头麻辣酱的配方(正宗山城麻辣酱做法)

桥头麻辣酱的配方(正宗山城麻辣酱做法)

更新时间:2023-12-22 19:34:41

桥头麻辣酱的配方

材料:

朝天椒辣椒粉50公克,花椒粉2大匙,肉桂粉1茶匙,沙姜粉1茶匙,小茴香粉1茶匙,豆瓣酱30公克,豆豉10公克,红葱头20公克,蒜头30公克,冷开水100毫升,沙拉油250毫升,盐1大匙,鸡精粉1茶匙,细糖1大匙

做法:

1、朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100毫升冷开水拌成酱汁备用。

2、将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥;蒜头及红葱头分别切末备用。

3、起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后,将2的所有材料入锅中以小火爆香。

4、加入1中的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可。

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