烤牛肉丸是夜市摆摊上非常受欢迎的美食之一。下面是烤牛肉丸的制作做法：
材料：
- 牛肉末：500克
- 面包屑：适量
- 大葱：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 孜然粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将牛肉末放入一个大碗中，加入适量的大葱、姜末和蒜末。
2. 加入适量的盐、生抽、黑胡椒粉和孜然粉，搅拌均匀，腌制20分钟至入味。
3. 将面包屑撒在牛肉末上，用手搓揉均匀，使牛肉末与面包屑充分混合。
4. 将搓揉好的牛肉末分成小块，用手将每块牛肉末搓成丸子的形状。
5. 烤盘上刷一层食用油，将牛肉丸放在烤盘上，留适当间隔。
6. 将烤盘放入烤箱中，以180度预热，烤制15-20分钟，至牛肉丸熟透，外表呈金黄色即可。
7. 可根据个人口味选择配料，如沙拉酱、蒜蓉辣椒酱等，将牛肉丸串在竹签上，配上调料即可。
烤牛肉丸具有香气扑鼻、鲜嫩多汁的特点，非常适合夜市摆摊的小吃。你可以根据个人口味调整调料的用量，以及选择适合的配料搭配，让烤牛肉丸更加美味。记得烤制过程中要注意火候，避免过度烤制导致肉丸过干。
