腌制韭菜花。用料:韭菜花1000千克,生辣椒500克,盐200克,大蒜子100克。
做法:
1.把韭菜花洗净晾干水分,摘去边上的老叶。
2.生辣椒摘去辣椒,把洗净晾干。
3.把韭菜花放在无水无油的案板上用刀剁碎,把生辣椒也放在案板上剁碎。
4.把剁好的韭菜花和生辣椒放在一个大盆中,放入盐搅拌均匀后装入坛中,腌制几天就可以食用了。
这个我家做过,我家是韭菜菜花直接腌制,不打碎,腌制出来时一朵一朵的韭菜花,秋天买来食材,把韭菜花洗干净,晾干,然后加入到罐头瓶子里,压实,并加入一两左右的食盐,并加入切碎的半个苹果。
先不要盖盖子,等第二天早晨渗水了,把水倒出去,再盖紧瓶盖。放到冰箱里冷藏,留着冬天吃。