一碗酸汤里的西江传说
“三天不吃酸,走路打蹿蹿。”贵州是一个多民族地区,擅长制酸,亦喜食酸食。酸汤具有开胃健脾之功效。在贵州众多酸汤中,以苗家酸汤最为著名,其与众不同的是酸香丰厚,是苗族传统的风味名菜。苗族同胞居住在大山里,山高路远,几乎家家都有酸坛,少的一两个,多的好几个,甚至十几个。苗家制酸汤取自高山上的泉水和自种的香糯酿制而成,“酸甜味型,与众不同”在中式烹饪中独占鳌头。
一碗酸汤里的西江传说
“三天不吃酸,走路打蹿蹿。”贵州是一个多民族地区,擅长制酸,亦喜食酸食。酸汤具有开胃健脾之功效。在贵州众多酸汤中,以苗家酸汤最为著名,其与众不同的是酸香丰厚,是苗族传统的风味名菜。苗族同胞居住在大山里,山高路远,几乎家家都有酸坛,少的一两个,多的好几个,甚至十几个。苗家制酸汤取自高山上的泉水和自种的香糯酿制而成,“酸甜味型,与众不同”在中式烹饪中独占鳌头。