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如意枣做法(寸枣正宗做法)

如意枣做法(寸枣正宗做法)

更新时间:2024-03-01 14:48:13

如意枣做法

原料配方

面粉250克 发面750克 白糖125克 大枣50克 碱适量

制作方法

1.把枣洗净,切成三至四瓣。

2.把面粉倒在盆中,扒个坑,加发面、糖,用100克温水和成发酵面团。揉匀,稍饧。

3.把饧好的面团取出,放在案板上搓成长条,分成25克重的面剂,再将面剂搓成直径10厘米长条,按扁,用筷子顺压四道印,两手拿住两头,向相反的方向盘卷,把两片枣插入两边的空隙中,再用筷子夹一下,成为S形即成生坯。

4.生坯饧10分钟,摆入屉中,用旺火蒸12分钟即熟。

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