银耳是用开水泡 还是温水（ ）

一般建议用冷水泡发，虽然它的泡发时间较长，但是能让银耳的胶质容易打开。用冷水泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，可以帮助银耳煮的更加粘稠