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云南酸菜酸汤的腌制方法(贵州酸菜汤发酵方法及配方)

云南酸菜酸汤的腌制方法(贵州酸菜汤发酵方法及配方)

更新时间:2024-01-31 11:39:32

云南酸菜酸汤的腌制方法

1、制作食材:豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克,鸡蛋 1个。

2、淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30克,味精、胡椒粉各1克,保宁醋6克,精盐5克,鸡汤750克。

3、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋

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