制作牛肉松的材料主要有牛肉、糖、酱油、料酒、芝麻、孜然等，以下是具体做法：
材料：
1. 牛肉：500克
2. 糖：50克
3. 酱油：50毫升
4. 料酒：50毫升
5. 芝麻：适量
6. 孜然：适量
步骤：
1. 将牛肉洗净，切成薄片，然后切成细丝。
2. 在一个大碗中放入糖、酱油、料酒，搅拌均匀，将切好的牛肉丝放入其中，腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的牛肉丝取出，放在烤盘上，撒上适量的芝麻和孜然。
4. 放入预热好的烤箱中，温度控制在150度左右，烤制30分钟左右，直到牛肉丝干燥，变成金黄色。
5. 取出烤好的牛肉丝，晾凉后即可食用，或者将其切成小块，放入密封袋中保存。
牛肉松的口感柔软、肉质细腻，非常适合作为零食或下酒菜。需要注意的是，在制作过程中，要掌握好烤箱温度和时间，以免牛肉丝烤焦或者烤不熟。
