1、优酪乳和鲜奶油优酪乳和酸奶属低脂、低热量、有助肠胃蠕动的食物，调制成的沙拉酱除了口感香浓滑顺外，又不必担心会摄入过多的热量和脂肪。另外也可以把优酪乳直接淋在沙拉上食用。用鲜奶油调制的沙拉酱，一般搭配水果类的沙拉，鲜奶油的浓郁奶香味和清香味的水果是最完美的搭配。
2、香料用于沙拉酱的香料，最常使用的包括薄荷、罗勒、巴西里、迷迭香、豆蔻、肉桂、百里香、薰衣草等等，这些有特殊香气的材料加入沙拉酱中，可以让沙拉酱更美味。
3、醋油醋汁所使用的醋以白酒醋和红酒醋最常见，其次为水果醋，如苹果醋和梅子醋。和风沙拉酱会使用白醋类的米醋，不同的醋可以调出不同的风味。不过，如果用酒醋调制酱汁，尽量使用陈年酒醋，口感更浓郁香醇。
4、油沙拉酱中所用的油以橄榄油为最多，其味道香醇浓厚。另外橄榄油除了可作为调制沙拉酱的基底材料外，意大利人有时也把橄榄油当做沙拉酱直接淋在沙拉上，如果你喜欢橄榄油的风味，也可以试试这种吃法，更能吃出橄榄油的原味。
