原料：冷藏鲜奶100克奶粉30克盐5克糖70克沙拉油150克柠檬原汁150克作法：先将原料倒入果汁机打1分钟，再慢慢的倒入沙拉油，等成桨糊状时，倒入柠檬，拌匀即成自制无蛋沙拉酱。注：
①沙拉油即为大豆色拉油，柠檬汁可改为用白醋。
②倒入沙拉油时必须少量，慢慢的倒入不可太快，否则不会凝固。
③一般市售沙拉酱是用蛋黄作为原料。蔬菜沙拉用的咸沙拉酱[在]调制的过程中还要加入适量的芥末油.胡椒粉.盐.味精等,水果沙拉用的甜沙拉酱则要[在]调制的过程中加入炼乳.黄油.糖.鲜柠檬汁与少许的盐.调制沙拉酱,要用上等的色拉油与新鲜的鸡蛋黄.大致的比例约[在]1∶1左右,也就是说一斤色拉油放入一个或者不足一个的蛋黄即可.当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿,或者顺时针或者逆时针不断搅动的时候,闻着悠悠飘起的香气,想好吃什么沙拉吗?沙拉酱调好.或者甜或者咸或者水果或者蔬菜,只管自己调配就是.
