因为菠萝中含有一种叫做“菠萝蛋白酶”的酶类物质，这种酶能够分解蛋白质，让菠萝更易消化。
但是这种酶也会分解口腔中的蛋白质，导致口腔中的蛋白质变得不稳定，继而扎嘴。
所以在食用菠萝前，最好将菠萝浸泡在水中几个小时，让菠萝蛋白酶被水分分解大部分，这样可以减轻扎嘴的情况。
除了将菠萝浸泡在水中外，还有一些其他的方法可以避免扎嘴。
比如说，可以在食用菠萝时同时食用一些含有大量蛋白质的食品，这样可以减缓菠萝蛋白酶的分解速度，从而减轻扎嘴的情况。
此外，吃菠萝时也可以尽量多咀嚼，这样能够让唾液充分混合菠萝中的酶类物质，减轻扎嘴。
