所需材料：
1. 白萝卜500克
2. 红辣椒适量
3. 大蒜适量
4. 生姜适量
5. 盐适量
6. 白醋适量
7. 白糖适量
8. 生抽适量
9. 香油适量
步骤：
1. 将白萝卜去皮，切成细丝或者小块。
2. 将切好的白萝卜放入盆中，加入适量的盐，拌匀，腌制15分钟左右。
3. 将腌制好的白萝卜挤干水分，放入干净的容器中。
4. 将红辣椒、大蒜、生姜切成细末，加入白萝卜中。
5. 加入适量的白糖、白醋、生抽、香油，拌匀即可。
6. 将拌好的白萝卜放入冰箱中冷藏1-2天，使其入味。
7. 最后将腌好的红腌菜取出，装盘即可食用。
红腌菜口感酸辣可口，可以搭配米饭或者面食食用，也可以作为开胃小菜。
