山西太原肉丸子的正宗做法

买的猪前腿肉剁成肉末，放三个鸡蛋，放大料粉，花椒粉，大量的姜末，放盐，红薯粉用水泡上，泡透，把多余的水倒掉，自己家吃一般是一斤猪肉三两粉，把这些东西搅拌均匀，放置两个小时，锅放油，油温七成热，左手拿肉馅用虎口挤丸子，右手用勺子把丸子放入油锅，等丸子定型，把丸子放漏勺用勺子敲开，等炸至金黄色，用漏勺捞出，想干吃就炸两遍，一般吃火锅做丸子汤比较多。