洋芋头（土豆）是一种非常常见的食材，可以通过多种烹饪方式制作出美味的菜肴。以下是几种洋芋头的烹饪方法和一些禁忌：
1. 烧洋芋：最乡土的吃法
在乡下，火塘是家家必有的，多在堂屋里置火盆，或者干脆在地上挖个坑。很多年前，还没有电视，冬夜里，家人、亲朋围塘夜话，东拉西扯，谈天说地，主人家随手往背后摸出几个洋芋，也不刮洗，拿根柴火在塘灰里刨几下，埋下去。一个时辰过去，人谈累了，洋芋香气也出来了。夜话也达到了高潮。最耐不住性子的是小孩子，还不等烧洋芋刨到火塘边，就已经抢到了小手里，吹吹拍拍，烫呼呼地便咽到肚里去了。嘴里呵的，有白气，也有剥开心腹后洋芋的热气。大人们也 laugh。
2. 芋头做法：将芋头去皮洗净加盐晾一天，要的就是表皮风干的样子。然后锅内放入少许油，肥肉片在油中炸成肉孜，再放入瘦肉片，葱姜入锅，加入味积鲜炒出香味。然后放芋头反复炒，期间加适量水烧，用中火即可，可以加点白糖调味。最后收干汤汁，加香菜出锅（没准备香菜，我今儿也没加）。
洋芋头的禁忌：
1. 香蕉与芋头食物相克，同食会使胃不适，感觉胀痛。
2. 胃痛和肠胃湿热患者也是要忌食芋头。
3. 含淀粉过多，不宜过量食用。
4. 容易引起过敏，过敏体质者需要注意。
