洋芋头是一种美味的食材，可以用来制作各种美食。以下是一些淹洋芋头的方法：
1. 酸辣洋芋头：将洋芋头切成块状，放入开水中焯水，捞出后沥干水分。然后将洋芋头放入容器中，加入适量的盐、糖、醋、辣椒粉、蒜末、姜末等调料，搅拌均匀即可。
2. 酱烧洋芋头：将洋芋头切成块状，放入热油锅中煎至两面金黄。然后加入葱姜蒜炒香，加入适量的酱油、糖、料酒、鸡精等调料，翻炒均匀即可。
3. 红烧洋芋头：将洋芋头切成块状，放入热油锅中煎至两面金黄。然后加入葱姜蒜炒香，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、鸡精等调料，加水炖煮至洋芋头变软糯即可。
4. 麻辣洋芋头：将洋芋头切成块状，放入开水中焯水，捞出后沥干水分。然后将洋芋头放入容器中，加入适量的盐、糖、辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末等调料，搅拌均匀即可。
以上是一些常见的淹洋芋头的方法，可以根据个人口味和喜好进行调整。
