下面是正宗粽子的做法和配料：
所需材料：
1. 糯米：500g
2. 瘦肉末：200g
3. 香菇：150g
4. 干虾米：50g
5. 葱姜蒜：适量
6. 食盐、花椒粉、生抽、鸡精、料酒、五香粉：适量
7. 竹叶、小麦皮绳：适量
做法步骤：
1. 先将糯米洗净，浸泡6-8小时；香菇、干虾米泡发（注意干虾米要提前泡软）后切末备用。
2. 瘦肉拍松，并加入生姜末、葱末、蒜末、盐、花椒粉、生抽、鸡精、料酒、五香粉等调味料抓匀腌制1小时。
3. 用凉水浸泡竹叶2小时后，用开水焯一下备用。
4. 使用小麦皮绳做成三股绳，并将叶子折成漏斗形。
5. 在竹叶里放入适量的糯米，再加入适量的肉末、香菇末、干虾米，最后再加入适量的糯米。
6. 将叶口合上，『U』型折起两头用小麦皮绳绑紧。
7. 将粽子放入大锅中，倒入足够的清水，加入适量的食盐、花椒粉、葱姜等调料。
8. 大火将水烧开，转小火慢慢煮熟，约需2-3小时即可。
温馨提示：
1. 包粽子时一定要将粽子包紧扎实，以免在煮糯米的过程中而散开
2. 在煮粽子时要保持翻动，上下摆动，保证水的翻滚，以免影响粽子的味道。
3. 可以根据自己的口味选择加入所喜欢的食材，如咸蛋黄、红豆沙等。
