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糖醋松鼠鱼是哪里菜糖醋松鼠鱼的做法(糖醋鱼和松鼠鱼做法一样吗)

糖醋松鼠鱼是哪里菜糖醋松鼠鱼的做法(糖醋鱼和松鼠鱼做法一样吗)

更新时间:2024-04-08 16:49:07

糖醋松鼠鱼是哪里菜糖醋松鼠鱼的做法

糖醋松鼠鱼是中国传统的一道家常菜,主要流行于华北、东北等地区。下面给出简单的做法:

所需食材:

松鼠鱼2条

青椒1个

红椒1个

胡萝卜1个

青葱适量

姜适量

大蒜适量

白芝麻适量

炸鱼粉适量

淀粉适量

酱油适量

米醋适量

白砂糖适量

制作步骤:

松鼠鱼去鳞、去内脏、去掉头和尾,用刀在两侧各切一刀,撒上盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。

青椒、红椒和胡萝卜切成条状备用。

葱姜蒜切末备用。

将炸鱼粉和淀粉混合均匀,将腌制好的鱼裹上面粉后在油锅中双面炸至金黄色。

锅中留底油,爆香葱姜蒜末以及青椒、红椒和胡萝卜条。

加入适量酱油、米醋和白砂糖,翻炒均匀至糖溶化后加入适量清水,待水烧开后加入炸好的鱼。

中火煮5分钟左右,将鱼翻一面再煮5分钟,加入适量淀粉水勾芡,撒上白芝麻即可。

温馨提示:

煮鱼时,不要一直翻动,以免鱼肉裂开;

酱汁中的酱油和糖的用量可以根据个人口味适量

糖醋松鼠鱼是江苏浙江一带传统名菜。做法是,取两斤半左右草鱼一条,去鱼鳞,鱼鳃,内脏,清理干净,沥净水,在鱼身做斜横竖花刀处理,放进油锅,温火慢炸,炸至鱼两面金黄,鱼肚内也金黄即可。

然后起锅烧油,把准备好的冬菇,胡萝卜,青豆,青椒,胡萝卜放进锅里翻炒,加入醋,盐,番茄酱,香油,糖油,继续翻炒,适量清水,然后烧至香味溢出,把它浇到炸好的鱼身上,糖醋松鼠鱼就完成了。

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