重庆葱油肉饼的做法（重庆葱香肉饼最正宗的做法）

材料：小麦面粉200克、五花肉200克。调料：食盐少许、姜1小块、料酒10毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、蚝油10毫升、香油15毫升、水120毫升、大葱1根、白糖2克、胡椒粉适量。

五花肉去皮切成细碎的丁状，大葱切丁，姜剁碎备用。

把肉丁放入碗中，调入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉和盐搅拌均匀腌制15分钟，再放入切好的大葱和姜末，淋入香油搅拌均匀。

面粉倒入大碗中，加入清水搅拌，再用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟。