白灼花甲是一道口感鲜美、清淡爽口的海鲜菜品，非常适合夏日食用。下面是白灼花甲的制作方法。
所需材料：
- 花甲 500 克
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 青红椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
制作过程：
1. 将花甲用清水反复冲洗至洗净泥沙，沥水备用。
2. 切好葱花和青红椒备用。
3. 锅中加入适量清水，放入料酒、生姜末、盐，大火烧开。
4. 用勺将花甲放入锅中，用中火煮3-5分钟，煮至花甲壳全部开启，呈现红色。
5. 将煮好的花甲捞出，装盘备用。
6. 另起锅，放入食用油，加入葱花和青红椒，煸炒片刻。
7. 加入适量生抽炒匀，淋在花甲上即可食用。
小贴士：
1.洗花甲时要看花甲是否有撑起来的状态，只有完全合上的花甲才是新鲜的。
2.炖煮花甲时，锅中加盐可使花甲口感更好。
3.为了避免花甲肉质过老，煮熟时间一般不宜超过5分钟。
4.葱花和青红椒仅作为调味用，如果不喜欢可以不添加。
5.最好迅速食用，以免影响口感。
