小黄蘑怎么处理（榆黄蘑要不要焯水）

小黄蘑菇表面有黏液，沾在上面的草棍泥沙不容易被洗干净。可用淡盐水浸泡，将盐水顺着同一个方向搅动，这样粘在蘑菇表面的灰尘和杂质就可以很快被就清洗掉了。

洗蘑菇的时候用温水，加入少许的白糖，将蘑菇放入浸泡，泡蘑菇加入糖，既可以使蘑菇吃水快，保持原有的香味，而且蘑菇在浸泡过程中吸收了糖份，煮出来味道会更加鲜美