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干小黄蘑菇正确的浸泡方法(干蘑菇正确的浸泡几小时)

干小黄蘑菇正确的浸泡方法(干蘑菇正确的浸泡几小时)

更新时间:2024-01-30 05:39:11

干小黄蘑菇正确的浸泡方法

       发泡黄蘑菇很有技巧,不能用开水,也不能用冷水,要用四五十度左右的温水,这种温度的水既能保证黄蘑菇的香味发散出来,又不会破坏黄蘑菇的口感。水的量要适度,以刚刚浸过菇面为宜,大约二三十分钟后水变成酒红色,黄蘑菇完全变软即可捞出洗净备用,发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。

  黄蘑菇(黄粉牛肝菌),夏秋两季雨后生长在林内地上。分布于陕西、江苏、安徽、福建、广东、四川、云南、海南等地。因其资源丰富而闻名,该蘑菇蛋白质中含有异常丰富的氨基酸和微量元素B和C、铁、钙等多种元素。性味干平、无毒,食用蘑菇能饱享口福增加营养。

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