红酸汤猪脚火锅是一道香辣可口的传统美食，以下是具体做法。
食材：豆腐、切好的猪脚、金针菇、腐竹、花生、辣椒、姜、蒜、香菜、红薯粉丝等。
做法：
1.准备食材：将豆腐切成块，金针菇洗净切半，腐竹泡软，辣椒切成小段，姜蒜切末，香菜切段备用。
2.热锅冷油，放入姜蒜末爆香，加入红酸汤和适量清水烧开。
3.加入猪脚，稍微烧一会儿再加入豆腐、金针菇、腐竹等食材。
4.待汤再次烧开后，加入花生、辣椒等调味料，再次煮开后即可投入红薯粉丝，煮热即可上桌。
5.食用时可以根据个人口味加入一些香菜、葱等调料增添口感。
红酸汤猪脚火锅的制作虽然不是很复杂，但是需要一定时间和耐心。在煮制的过程中要注意火候的掌握，以保证所有食材都煮熟透，味道鲜美。
