用料
猪肉（三肥七瘦）350克
鸡蛋1个
盐1茶匙
姜粉适量
葱适量
淀粉10克
老抽1匙
料酒1匙
糖1匙
家乐浓汤宝（鸡汤味）半个
水适量
油适量
油菜适量
做法
1/11猪肉剁碎，再把葱花切碎。
2/11把葱和猪肉混合到一起剁成肉糜。
3/11把剁好的猪肉放入盆中，打入一个鸡蛋，放入适量姜粉和盐一个方向搅拌上劲。
4/11再放入淀粉拌匀至肉馅上劲。
5/11用手将肉糜捏成圆团备用。
6/11锅中放宽油烧至七八成热，把肉团放入锅中炸制。
7/11把肉团炸至金黄色捞出备用。
8/11锅中加水，老抽，糖，料酒和浓汤宝大火煮开。
9/11放入炸好的肉圆，水量大约在肉圆的三分之二处，大火煮8到10分钟至肉圆熟透。
10/11大火收汁至浓稠即可。
11/11盛出装盘，把油菜焯水后铺到盘底，上面放上做好的狮子头即可食用。
