做红烧狮子头的方法步骤如下：
第一步：将准备好的五花肉去掉最上面一层肉皮，洗干净之后剁碎。
第二步：将准备好的马蹄去皮之后洗净，用刀切成小丁。
第三步：把剁好的猪肉放入碗中，根据自己的口味加入适量的葱花，姜末，料酒，盐，打入一个鸡蛋，再倒入水和淀粉。
第四步：将以上材料用筷子搅拌均匀。
第五步：搅拌均匀之后再倒入马蹄丁，继续搅拌均匀。
第六步：用手抓起肉馅做成大肉球，两手左右倒，排出肉球里的空气。（为了卫生，可以戴上手套操作）
第七步：然后装入漏勺，放入油锅，一般油温控制在130度左右。
第八步：把大肉球均匀的炸成金黄色出锅。
第九步：最后另取一锅加入适量的热水，耗油，料酒，生抽，老抽，白糖，姜片，葱段和盐大火煮开，转小火炖到狮子头熟透入味，收汁就可上桌食用了。
