蔬菜的分类有哪些（蔬菜的分类方法有哪几种）

  蔬菜的分类主要有以下几种：

1.根据可食部位和结构分：根茎类、叶菜类、瓜茄类、鲜豆类、花芽类和菌藻类。

2.根据颜色分：深色蔬菜（如菠菜、油菜）和浅色蔬菜（如青菜、芹菜）。

   此外，还有一些更具体的分类，比如茄果类、豆荚类、食用菌类等。每类蔬菜都有其独特的营养特点，比如深色蔬菜通常富含β胡萝卜素、维生素B2和维生素C，而叶菜类则富含维生素C和矿物质。