蔬菜的分类主要有以下几种:
1.根据可食部位和结构分:根茎类、叶菜类、瓜茄类、鲜豆类、花芽类和菌藻类。
2.根据颜色分:深色蔬菜(如菠菜、油菜)和浅色蔬菜(如青菜、芹菜)。
此外,还有一些更具体的分类,比如茄果类、豆荚类、食用菌类等。每类蔬菜都有其独特的营养特点,比如深色蔬菜通常富含β胡萝卜素、维生素B2和维生素C,而叶菜类则富含维生素C和矿物质。
蔬菜的分类主要有以下几种:
1.根据可食部位和结构分:根茎类、叶菜类、瓜茄类、鲜豆类、花芽类和菌藻类。
2.根据颜色分:深色蔬菜(如菠菜、油菜)和浅色蔬菜(如青菜、芹菜)。
此外,还有一些更具体的分类,比如茄果类、豆荚类、食用菌类等。每类蔬菜都有其独特的营养特点,比如深色蔬菜通常富含β胡萝卜素、维生素B2和维生素C,而叶菜类则富含维生素C和矿物质。