三斤六两白皮蒜腌糖蒜的比例为白糖2斤,醋2斤(可用白醋I斤,苹果醋I斤),盐3两就成。首先将蒜拨皮成最后一层,然后用清水没泡一天,中间要换水二次,泡好后蒜要凉干生水再泡不易变质。按比例泡好装瓶,10天后可食用。