制作啫啫鱼块的原材料有鲩鱼腩300克。食油、生抽、白糖、盐各适量,香葱2条,生姜3片。 制作方法:鲩鱼腩切块,用白糖、盐、生抽腌20分钟,香葱切小段,姜切丝。烧热锅下油,爆姜丝,下鱼块,锔1?2分钟翻动一次,煽至熟时加葱段炒 匀,上碟。