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葱油拌面的做法西安李姐(葱油拌面的做法大全)

葱油拌面的做法西安李姐(葱油拌面的做法大全)

更新时间:2024-03-18 13:33:28

葱油拌面的做法西安李姐

主料:面粉500克。

辅料:猪肉300克。

调料:食盐2小勺、葱2棵、料酒1勺、生抽1勺、老抽2勺、小葱100克、植物油350毫升、白糖1勺。

做法:

1.500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团,揉至光滑,包上保鲜膜醒半个小时。

2.醒面期间做葱油,大葱取葱白备用,小葱清洗干净备用。

3.大葱葱白切丝,小葱切段备用。

4.锅内倒足量的植物油。

5.油烧8成热下葱,转中小火慢慢熬制,大概要20-30分钟左右,葱熬制到焦黄色即可,捞出葱,留葱油。

6.猪瘦肉切丝,用锅内葱油煸炒瘦肉丝。

7.分别放入2勺老抽和1勺生抽。

8.再放入1勺白糖和一勺料酒。

9.放入1小勺盐(约2克),继续中火熬至香味飘散即可。

10.用压面机压面条,煮熟。

11.煮熟捞出放入凉开水中过凉,拌入熬好的葱油汁,放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱拌匀即可。

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