酸奶机做出来的酸奶上面一层水（酸奶机做的酸奶为什么有一层水）

1.

自制酸奶上面有一层水为溶解的乳清蛋白。

2.

生产制造酸牛奶的情况下,的确要控制乳清蛋白的溶解,可是小量乳清蛋白的溶解并不影响酸牛奶质量。因此小量乳清溶解是一切正常状况。这个是做酸奶时的正常现象。当发酵时间过久时,酸奶会变得比较酸而且会有透明的水跑出来,覆盖在了酸奶上面,这个为正常的“离水现象”,并不是酸奶坏