桂花的保存方法有多种，每种方法都有其特点和适用情况：
1. 冷冻保存法：这种方法可以保持桂花的新鲜度。你需要先将刚摘下来的桂花挑去脏东西装进保鲜袋，然后扎紧袋口，放到冰箱的冷冻室里冷冻。等到需要使用的时候取出来，桂花的状态会非常新鲜。但要注意，经过冷冻保存的桂花不可以直接食用，因为口感会非常的涩，而且没有什么香味。
2. 盐水浸泡法：这是一种比较简单的保存方法。将刚摘下来的桂花用盐水浸泡后压实保存起来，需要用时取出用清水洗净即可。
3. 自然风干法：这是最传统的方法，将新鲜桂花放在通风的地方晾干即可。
4. 制作干桂花：将新鲜桂花用烤箱或微波炉烘干，或者用生石灰吸干水分，然后装入塑料袋或玻璃瓶里密封保存。推荐使用生石灰吸干水分的方法，这样做出的干桂花香味更浓且颜色不会改变。
5. 油浸泡法：此外，还可以将花浸泡在椰子油、橄榄油或荷荷巴油中，这样可以保存花香并用于制作香皂或唇膏等。
无论选择哪种保存方法，都需要注意避免桂花受潮或生霉。同时，如果你想要长期保存桂花，最好选择制作干桂花或冷冻保存法。
